Domowy kefir

Od dłuższego czasu sama robię kefir. Na początku używałam do tego specjalnych bakterii, które kupowałam w sklepie z żywnością ekologiczną. Obecnie, gdy już mam wcześniej przygotowany, bądź kupiony kefir, używam go do zrobienia nowego. Przygotowanie jest bardzo proste. Należy zagotować mleko, a następnie poczekać aż wystygnie do temperatury pokojowej. Dodać trochę kefiru (ok. 3 łyżki na 1 litr mleka), wymieszać, lekko nakryć (nie może być szczelnie) i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie schłodzić w lodówce. W ten sam sposób można również zrobić jogurt naturalny.